In foarte multe tari, cancerul reprezinta cauza numarul unu a mortalitatii la barbati si a doua la femei. Si se stie in zilele noastre, faptul ca alimentatia joaca un rol preponderent atunci cand vine vorba despre riscurile de a dezvolta aceasta maladie.

Daca unele alimente sunt foarte benefice pentru corp, altele in schimb pot favoriza sau facilita formarea de celule precanceroase.

Care sunt alimentele care pot mari riscul de a suferi de cancer?

Carnea rosie. De vita, de vitel, de miel…. Carnea rosie este foarte periculoasa deoarece poate mari riscurile de a suferi de cancer colorectal. Fierul heminic pe care aceasta il contine, asociat cu lipidele alimentare, va duce la formarea unor compusi toxici. Autoritatile sanitare recomanda deci ca acest tip de carne sa fie consumat cu moderatie, in jur de 500 de grame pe saptamana.

De altfel, atunci cand este cazul, acest tip de carne poate sa fie asociat cu alimentele bogate in antioxidanti.

Mezelurile. Mezelurile sunt categorizate si ele drept cancerigene. Supraconsumul, adica peste 50 de grame pe zi, conform OMS poate mari cu 18% riscurile de a suferi de cancer. Sarurile nitrite pe care le contin aceste produse sunt responsabile cu acest lucru.

Sarea. Un preparat care nu contine sare nu este neaparat rau pentru sanatate. Consumul sau in cantitati ridicate poate duce la un risc mare de cancer de stomac. Poate altera mucoasa gastrica. Este deci recomandat sa se limiteze consumul de sare si de alimente sarate precum branza, sau mezelurile. Folosirea lor permite pastrarea suncii in nuante de roz, in ciuda prepararii sale. Din ce in ce mai multi fabricanti incearca insa sa nu le mai foloseasca.

Alcoolul. Bauturile alcoolice pot contribui si ele la marirea riscurilor de a suferi de mai multe tipuri de cancer. Aici intra cel de gura, de faringe, de laringe sau de esofag, dar si de colon si de rect, de san sau de ficat. Etanolul pe care il contine Alcoolul este transformat in organism in compusi care favorizeaza dezvoltarea cancerului.

Suplimentele alimentare cu beta-caroten. Fumatorii sau fostii fumatori nu ar trebui sa consume suplimente alimentare pe baza de beta-caroten. Luate in doze mai mari pot sa fie responsabile cu cancerul de plaman.