Mai multe studii internatioanale care au vizat descoperirea de noi detalii intersante despre lapte au scos la iveala mai multe lucruri interesante. S-a constatat ca femeile care consuma mai mult de 3 pahare de lapte pe zi isi pot prelungi viata cu cativa ani in comparatie cu femeile care nu consuma in mod frecvent lapte. In plus, consumul ridicat de lapte nu va imbunatati calitatea si sanatatea oaselor. De fapt, persoanele care au consumat lapte in exces s-au confruntat cu mai multe fracturi, in special fracturi de sold. De asemenea, un lucru interesant a iesit la iveala in timpul unui studiu efectuat in Suedia.

La acel moment s-a constata ca produsele lactate fermentate, in special branza si iaurtul, au scazut in mod semnificativ mortalitatea si riscurile de aparitie a fracturilor in randul femeilor in varsta. Pentru fiecare portie din aceste produse fermentate, rata de producere a fracturilor de sold , precum si rata de mortalitate a fost redusa cu aproximativ 10 – 15 %. Cercetatorii din domeniul sigurantei alimentelor au atras atentia asupra efectelor negative ale D-galactozei, un produs de degradare a lactozei care s-a dovedit a avea un potential inflamator.

In studiile de observatie efectuate in mai multe tari, dar si in cadrul unor comunitati restranse, consumul ridicat de produse lactate a fost legat intr-o masura sau alta de un risc crescut de producere a cancerului de prostata. De asemenea consumul de produse lactate in cantitati mari a arata ca producerea de cancer ovarian este mult mai probabila. Proteinele din laptele de vaca pot juca un rol in declansarea diabetului zaharat de tip 1, asta in cazul unui proces numit mimetism molecular. In experimentele efectuate pe animale si studii interventionale pe oameni, proteinele regasite in lactate au fost legate de crestrea nivelului de insulina. Aceste studii sunt relative si deocamdata niciun lucru nu este certificat.